Muffiny z marcepanem z cynamonową nutką

 Muffiny z marcepanem z cynamonową nutką

 

 

Składniki:

• 85g kostka margaryny Kasia
• 260g mąki
• łyżka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 300g cukru
• 2 jajka
• 200ml mleka
• cynamon(ilość wg.uznania)
• 250g migdałów
• 100 ml wody
• łyżka octu

Sposób przygotowania:

Masa marcepanowa: 250 g słodkich migdałów wrzucamy na kilka minut do wrzątku, osączamy, obieramy i mielimy. Z pół szklanki wody, pół łyżki octu i szklanki cukru gotujemy gęsty syrop. Przestudzony syrop ucieramy, aż zgęstnieje. Dodajemy mielone migdały i ucieramy tak długo, aż powstanie gładka masa. Muffiny: W jednym naczyniu wymieszać składniki suche ze startym marcepanem, w drugim naczyniu składniki mokre. Połączyć zawartość obu naczyń i wymieszać tylko do połączenia. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, nałożyć do niej ciasto. Smacznego!