Zakwas na żurek

Długo namawiana przez znajomych postanowiłam przygotować po raz pierwszy domowy zakwas na żurek świąteczny. Okazało się to wyjątkowo łatwe a żurek naprawdę boski. Mając taki zakwas każdy żur Wielkanocny nabierze wyjątkowego, głębokiego smaku.

Składniki:

• 1 litr przegotowanej, ostudzonej wody
• 1 szklanka mąki żytniej
• 2 liście laurowe
• 2 ziela angielskie
• kilka ziaren kolorowego pieprzu
• 2 duże ząbki czosnku
• skórka z chleba żytniego

Sposób przygotowania:

Mąkę wymieszać z wodą i dodać przyprawy (czosnek zmiażdżyć). Na koniec dodać pokrojoną skórkę od chleba i wszystko raz jeszcze zamieszać.
Zakwas przykryć,ale nie zamykać nakrętką. Nakryć ściereczką i postawić na parapet na 3-4 dni.
Po tym czasie zakwas jest gotowy. Jeśli nie chcemy zużyć go w całości od razu po zrobieniu, należy przelać go do szczelnego słoiczka, zakręcić i przechowywać w  lodówce.


Smacznego!