Kokosanki

Dzień dziecka zbliża się wielkimi krokami. Moje dzieciaki uwielbiają domowe kokosanki, z racji tego postanowiłam podzielić się z wami przepisem, który wyciągnęłam kiedyś od mojej ciotki. Kokosanki wychodzą chrupiące z wierzchu z miękkim środkiem- pycha.

Składniki:

• 200 g wiórków kokosowych
• 0,5 szklanki cukru
• 50 g masła
• 2 białka
• 3 łyżki mleka (ja dodałam sojowe Alpro)
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej.

Sposób przygotowania:

Masło rozpuszczamy z cukrem na malutkim ogniu w garnuszku. Dodajemy wiórki kokosowe i mleko i mieszamy całość. Gdy masa wystygnie łączymy ją delikatnie z ubitymi na sztywno białkami (pod koniec ubijania dodaję mąkę ziemniaczaną). Pieczemy na papierze do pieczenia przez 10 minut w temperaturze 180 stopni.Podajemy przestudzone, dy nabiorą odpowiedniej twardości.

Smacznego!