Tęczowe babeczki

Zabrałam się wczoraj za pierwsza partię "testowych" babeczek. Przygotowałam je na bazie soku pomarańczowego. Cupcake's wyszły idealnie- wilgotne w środku i delikatnie spieczone z wierzchu. Wykremowałam je masą w 3 kolorach, żeby wpuścić do domu troszkę letniego klimatu.
Przyznam, że troszkę z nimi zabawy, ale dla takiego efektu warto, prawda?
Dziś powtórka- kolejna partia siedzi już w piecu.

 Składniki:
na ciasto:

• 120 g miękkiego masła
• 120 g cukru
• 220 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 130 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (przepis tu)
• 2 jajka

na krem:

• 270 g serka śmietankowego ( 23,5 g tłuszczu/ 100g)
• 135 g miękkiego masła
• 90 g cukru pudru
• barwniki spożywcze (u mnie żółty i czerwony Dr Oetker)
• posypki

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki (muszą być w temperaturze pokojowej) na ciasto umieszczamy w  misie i miksujemy przez minutę na niskich obrotach a następnie przez kolejną minutę na najwyższych. Ciasto przekładamy do papilotek  i pieczemy ok. 20 minut w temperaturze 180 stopni. Studzimy.

Serek, cukier puder i masło miksujemy przez 3 minuty na najwyższych obrotach. Dzielimy je na 3 części i dodajemy barwniki ( 3 kolor to połączenie żółtego i czerwonego). Masę przekładamy do worków lub rękawów cukierniczych i wkładamy w jeden duży rękaw z tylką.
Kremujemy zimne babeczki i dekorujemy je ulubionymi posypkami.

Smacznego!