Tarta z batatami

Kolejna propozycja na wykorzystanie 2 nowości w mojej kuchni batatów i smalczyku roślinnego ( Smakowita Pajda zaskoczyła mnie wszechstronnością- można jej użyć naprawdę przy przygotowaniu wielu, fajnych dań). Tym razem padło na wytrawną tartę....

Składniki:

ciasto:

• 200g mąki
• 100g masła
• łyżeczka soli
• 3 łyżki wody
• garść tymianku

nadzienie:

• 250 g batatów
• sól morska
• pieprz kolorowy świeżo mielony
• 200 g boczku delikatnie wędzonego
• 2 szalotki
• Smakowita Pajda- jabłko+ cebulka
• 50 g sera Gorgonzola
• 50 g sera Radamer
• 100 ml jogurtu naturalnego
• 100 ml śmietany 30%
• chili suszone (opcjonalnie)
• tymianek

Sposób przygotowania:

Schłodzone masło połączyć (ja najszybciej) z pozostałymi składnikami na ciasto. Zawinąć je w folię spożywczą i schłodzić przez 15-20 minut.
Następnie wylepić nim formę do tarty,ciasto nakłuć widelcem, obciążyć fasolą (najpierw na ciasto kładziemy papier do pieczenia a następnie wsypujemy na wierzch fasolę-dzięki temu zabiegowi nasze ciasto się nie wybrzuszy) i podpiec.
Bataty kroimy w cienkie plastry i blanszujemy wrzątkiem. Boczek i szalotkę smażymy na smalczyku roślinnym i doprawiamy do smaku solą i pieprzem, opcjonalnie chilli. Wykładamy na podpieczony spód a na boczku układamy plasterki batatów.
Zalewamy śmietanką połączoną z jogurtem. Z wierzchu posypujemy tartym serem i kawałkami gorgonzoli. Zapiekamy w temperaturze 180 stopni ok. 20 minut. Gdy wierzch będzie ścięty tarta jest gotowa. Podajemy z gałązką tymianku.

Smacznego!