Makaron z pesto i oliwkami

Postanowiłam kolejny raz poeksperymentować- tym razem padło na makaron. Skierowałam się ku pachnącym słońcem Włochom i tak w przepisie znalazły się: spora ilość zielonej roszponki, chilli, czosnku, świeżo tartego parmezanu, dobrej oliwy a do tego makaron al dente i kilka innych dodatków. Musicie spróbować koniecznie z lampką czerwonego, wytrawnego wina.

Składniki:

• duża garść roszponki
• 2 ząbki czosnku
• oliwa z oliwek
• papryczka chilli
• parmezan
• makaron spaghetti (ja użyłam Malmy)
• kilka zielonych oliwek
• 2 suszone pomidory odcedzone z oliwy
• anchois (opcjonalnie- jeśli nie lubicie pomińcie)
• sól morska
• orzechy laskowe w całości
• 1 łyżka orzechów laskowych mielonych

Sposób przygotowania:

Roszponkę miksujemy z czosnkiem, mielonymi orzechami, chilli, spory chlustem oliwy z oliwek i parmezanem. Dodamy pomidory, oliwki i anchois. Całość miksujemy na gładko. Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie ( nie dodajemy oliwy, gdyż wówczas nasze pesto ładnie go nie otuli, bo makaron będzie śliski).
Całość podajemy z odrobiną morskiej soli, świeżo tartym parmezanem i prażonymi orzechami.

Smacznego!