Wytrawna tarta z gruszką i gorgonzolą

Wczoraj miałam gości. Specjalista od makaronu " Pan Makaron" stwierdził, że z moim makaronem muszę jeszcze popracować, ale ta tarta skradła jego serce. Jak dla mnie  jest to idealne połączenie smaków. Rukola świetnie komponuje się z orzechowym spodem. Jak orzechy to i gruszka a jak gruszka to gorgonzola. Tak wyglądało moje rozumowanie, gdy tworzyłam ten przepis. Tarta przerosła jednak moje wyobrażenie o niej- jest naprawdę boska! Spróbujcie.

Wytrawna tarta z gruszką i gorgonzolą

Składniki:

ciasto:

• 30 g mielonych orzechów
• 170 g maki pszennej
• 100 g masła
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 3 łyżki wody

nadzienie:

• 100 g gorgonzoli
• 2 duże, soczyste gruszki
• 2 jaja
• 300 ml śmietany 18 %
• chilli w płatkach w młynku
• sól
• pieprz kolorowy, mielony
• rukola
• garść orzechów drobno siekanych

 Sposób przygotowania:


Ciasto zagnieć jak najszybciej zimnymi rękoma. Wyklei nim formę, obciąż i zapiecz w temperaturze 180 stopni ok. 15 minut.
Gruszki i gorgonzolę pokrój w kosteczkę tej samej wielkości. Jajka rozkłóć i wymieszaj ze śmietaną. Dopraw do smaku solą, pieprzem i chilli. Gruszki z serem i masę śmietanową wylej na podpieczony spód i zapiekaj ok. 20 minut. Podawaj z orzechami i rukolą, które świetnie komponują się z resztą.

Wytrawna tarta

Smacznego!