Waniliowa babeczka z ciepłą, arbuzową czapeczką

Od dziecka zachwycałam się smakiem ciepłym lodów i już od jakiegoś czasu zabierałam się za ich przygotowanie. Niestety ich zbyt słodki smak już nie cieszy jak dawniej :D. Kubki smakowe strajkują i chcą czegoś letniego i orzeźwiającego. Powstała, więc wersja arbuzowa. Czapeczkę umieściłam na pysznej, puszystej waniliowej babeczce. Ach co to jest za smak- koniecznie wypróbujcie.

 

Składniki:

na babeczki (wychodzi 12 sztuk):

• 4 szklanki mąki
• 2 szklanki cukru
• 1 i 1/2 szklanki oleju
• 8 jaj
• 4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 i 1/3 szklanki mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

na ciepłe lody:

• 3 duże białka
• 1 i 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka dowolnego ekstraktu (np. z wanilii, z migdałów), można pominąć
• 1/4 szklanki wody

dodatkowo:

• 50 g arbuza
• kolorowa posypka
• arbuzowa galaretka (Winiary)

Sposób przygotowania:

Babeczki:
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodać jaja,cukier,olej,mleko i ekstrakt waniliowy. Wszystko dokładnie wymieszać. Napełnić słoiczki do 2/3 ich wysokości i piec ok 20 minut w temperaturze 150 stopni.
Ciepłe lody:
Białka, cukier i wodę ubić mikserem na najwyższych obrotach (zajmie wam to ok. 1 minutkę). Następnie w kąpieli wodnej miksować nadal 12 minut. Po tym czasie nasza masa będzie gotowa, gdyż odpowiednio zgęstnieje a białka jaj nie będą już surowe.
Za pomocą szprycy wyciskamy ją na ostudzone babeczki.
Zostawiamy sobie 0,5 szklanki "ciepłych lodów" i miksujemy je z zmiksowanym arbuzem i galaretką przygotowaną z połowy wody (galaretka musi być już przestudzona i lekko tężejąca). Wykremowane babeczki maczamy w naszej arbuzowej, dość płynnej masie. Dzięki temu nasze "ciepłe lody" zyskają letniego, orzeźwiającego smaku. Odstawiamy na min. 20 minut do lodówki.

Ps. Wy  czytacie a ja się właśnie zajadam pisząc dla Was przepis.

Smacznego!