Ekspresowa zupa marchewkowa

Ostatnio dość dużo czasu spędzam w plenerze. Możliwości kulinarne są dość znacznie ograniczone, czasowo również. Postanowiłam poeksperymentować i przygotować zupkę w 10 minut. Udało się wyszła lekka, taka typowo letnia.

Składniki:

• 5 dużych merchewek
• 2 czerwone cebule
• kostka rosołowa (Winiary)
• groszek ptysiowy
• 200 ml mleczka kokosowego
• curry do smaku
• sól
• pieprz świeżo zmielony

Sposób przygotowania:

Marchewkę kroimy na talarki i gotujemy wraz z 0,5 litra wody i kostką rosołową do miękkości. Dodajemy mleczko kokosowe i doprawiamy do smaku. Podajemy z groszkiem ptysiowym.

Smacznego!