Konfitura śliwkowa z rumem i wanilią

Cudowne aromatyczne śliwki połączone z nutką wanilii i rumu. Doskonałe do wypieków, deserów i kromką chrupiącego pieczywa.

Składniki:

• 2 kg śliwek węgierek
• 500g cukru ( ja używam Królewskiego)
• 5 łyżek rumu
• 5 łyżek ekstraktu z wanilii

Sposób przygotowania:
Śliwki umyj, przekrój na pół i wydryluj. Umieść je w garnku z grubym dnem, dodaj cukier i 1/5 szklanki wody. Gotuj na wolnym ogniu ok. 3 godzin od czasu do czasu mieszając. Zostaw na noc bez przykrycia, aby swobodnie odparowały.
Kolejnego dnia znowu wracamy do smażenia (ok. 3 godzin, często mieszając).
Na koniec dodaj ekstrakt waniliowy i rum i gotuj ok. godziny, aż nadmiar płynu odparuje.
Do wyparzanych, osuszonych słoiczków włóż  gorący dżem, mocno zakręć i pasteryzuj ( do garnka włóż ściereczkę, na której postaw  słoiki- nie mogą się stykać. Następnie do 2/3 ich wysokości wlej ciepłą wodę i gotuj ok. 15 minut od momentu, gdy woda zaczyna wrzeć).

Smacznego!