Ciasto drożdżowe z jeżynami

Uwielbiam domowe drożdżówki z sezonowymi owocami i kruszonką. Pojechaliśmy z mężem na grzyby wróciliśmy z cudownymi, pachnącymi lasem jeżynami. Zrobienie z nich użytku, było tylko kwestią czasu.

Składniki:

Ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 100 g cukru
• 250 ml mleka
• 30 g świeżych drożdży
• 2 jaja
• 130 g masła
• 300 g jeżyn

Kruszonka:

• 0,5 szklanki
• 5 łyżek cukru
• 70 g masła 

Do posypania

• cukier puder

Sposób przygotowania:

Mleko lekko podgrzej ( nie może być gorące, gdyż wówczas nasze drożdże się zaparzą i ciasto nam nie wyrośnie. W zimnym mleku również), dodaj pokruszone drożdże, 2 łyżeczki cukru, 6 łyżek mąki i całość dokładnie wymieszaj (powinno być konsystencji śmietany). Rozczyn odstaw w ciepłe miejsce na ok. 20 minut. Następnie dodaj rozpuszczone, lekko ciepłe masło, jajka i pozostałe cukier i mąkę. Ciasto wyrób mikserem i odstawić na chwilkę w ciepłe miejsce. Blaszkę wysmaruj masłem i wyłóż na nią ciasto. Na wierzch wysyp umyte i osuszone jeżyny.
Składniki na kruszonkę wrzuć do miseczki i nie mieszając zbyt dokładnie porozcieraj w palcach tak aby powstała kruszonka. Wysyp ją na owoce. Odstaw na 20 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Po upływie tego czasu wstaw blaszkę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz ok. 40 minut. Jeśli chcesz aby  ciasto było słodsze możesz posypać je z wierzchu cukrem pudrem, ale pamiętaj nie rób tego, gdy jest jeszcze gorące.

Smacznego!