Kurczak w cieście kokosowym

Ulubione danie moich dzieci, czyli kurczak w kokosowym cieście. Smakuje dokładnie tak jak w budkach z chińskim Fast foodem. Nie jest to z  pewnością danie light, ale raz na jakiś czas można przecież zaszaleć.  Łatwy w przygotowaniu i nie spędzisz w  kuchni długich godzin. Do dzieła!

Składniki:

• 200 ml mleka kokosowego
• 1 szklanka mąki pszennej
• podwójna pierś z kurczaka
• 1 jajko
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia (u mnie Winiary)
• 1 łyżeczka cukru
• 1/4 łyżeczki doli
• olej rzepakowy do smażenia (ok. 1-1,5 szklanki)

Sposób przygotowania:

Kurczaka pokrój w centymetrową kosteczkę.
Składniki na ciasto umieść w misie miksera i miksuj przez minutę.
Następnie odstaw ciasto na 5 minut.
W tym czasie wlej olej do małego garnuszka i podgrzewaj na wolnym ogniu.
Kawałki kurczaka dodaj do ciasta i dokładnie wymieszaj. Tak, aby każdy kawałek mięsa było ładnie otoczony z każdej strony.
Kurczaki smaż na rumiany kolor na wolnym ogniu. Przed podaniem odsącz na ręczniku papierowym.
Podawaj z ulubionymi dodatkami (ryżem, surówką z kapusty i marchewki lub innymi, które pasują twojemu podniebieniu).

Smacznego!