Zapiekanka ze szparagami, czerwoną cebulą i ziemniakami

Idealne, szybkie danie z sezonowych szparagów.
Jeśli nie masz pomysłu co zrobić na obiad- dobrze trafiłeś.
Jeśli nie jadłeś jeszcze szparagów a jesteś ich ciekaw- dobrze trafiłeś.
Jeśli nie jesteś pewien czy dasz sobie radę- trafiłeś bardzo dobrze!

Zapiekane szparagi

Składniki:

• 3-4 ziemniaki średniej wielkości
• pęczek zielonych szparagów
• 340 ml śmietanki 30%
• 50 g żółtego, tartego sera
• 1-2 czerwone cebule
• 1 jajko
• 1 łyżka klarowanego masła (ewentualnie oleju rzepakowego)
• sól
• pieprz
• ulubione przyprawy
• garść posiekanego koperku

 Sposób przygotowania:

Szparagi umyj i złam ( gdy pękną górna część z główką zostaje, dolną możemy zachować np. do ugotowania wywaru). Ziemniaki umyj, obierz, pokrój w plastry (postaraj się, aby były w miarę równej grubości) i zalej wrzątkiem (pozostaw w nim na 3-4 minuty).
Cebulę obierz i pokrój na pół-krążki- przesmaż na mocno rozgrzanej patelni z dodatkiem klarowanego masła ( lub oleju rzepakowego).
W naczyniu żaroodpornym ułóż plastry ziemniaków, cebulkę, szparagi i zalej śmietanką połączoną z jajkiem.
Dopraw do smaku szczyptą soli, odrobiną pieprzu i posiekanym koperkiem. Na sam koniec posyp tartym serem.
Piecz ok. 20 minut w nagrzanym do 180 stopni piekarniku. Podawaj z sosem czosnkowym lub innym ulubionym.

Smacznego!