Pieguski z czekoladą

Obłędne ciasteczka z kawałkami czekolady. Zdecydowanie najlepsze z najlepszych. Miękkie w środku z lekko płynnymi kawałkami czekolady a z wierzchu chrupiące, ale miękkie. Przepis ten bazuje na ciasteczkach Nigelli Lawson, ale nie byłabym sobą, gdybym nie zrobiła ich po swojemu.

Ciasteczka mają 1 wadę, mimo szybkiego przygotowania znikają w jeszcze szybszym tempie.

Na całe szczęście jest na to rada wystarczy, że przygotowujesz podwójną porcję składników.

Najlepsze ciasteczka z czekoladą

Składniki:

• 150g miękkiego masła
• 225g cukru
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 300g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki sody
• 100g czekolady (ja użyłam 50g mlecznej, 50g gorzkiej) 

Sposób przygotowania:

Składniki (prócz czekolady) umieść w misie miksera i mieszaj do momentu, gdy się połączą. Możesz zrobić to również ręcznie. Wymieszaj najpierw produkty sypkie, dodaj masło i jajka i zagnieć ciasto.
Na koniec dodaj posiekaną czekoladę i jeszcze raz wyrób ciasto.
Następnie podziel je na równe części i uformuj z nich kulki. Ułóż je na papierze do pieczenia i delikatnie spłaszcz z góry. Pamiętaj, że między nimi musi być wolna przestrzeń, gdyż nasze ciacha urosną.
Piecz w temperaturze 170 stopni ok. 15-20 minut (do momentu, gdy brzegi ciasteczek zaczną się robić rumiane).
Upieczone ciasteczka możesz przechowywać w szczelnym pojemniku 5 dni, ale zazwyczaj nie masz czego chować, gdy domownicy skuszą się i spróbują.
Obłędnie smakują z zimnym mlekiem.

Smacznego!